 2006-09-11 21:19
|
|
|
我也奉献一个,刚学会滴:可乐鸡翅的简易做法
1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
|
2006-10-11 09:32
|
|
|
我的拿手菜:香酱鸡
材料： 光鸡1只（900克，即约1斤半），姜丝2汤匙，葱1条，蒜茸3汤匙。
调味料： 面豉2汤匙，蒜茸辣酱1平汤匙，沙姜粉半茶匙，五香粉1/4茶匙，酒1汤匙，糖1茶匙，生抽2茶匙。
烹调步骤：
（1）鸡洗净，把调味料和蒜茸混合，搽匀鸡皮，腌约1小时.
（2）葱切丝，与姜丝同塞进鸡腔内。
（3）鸡腿末端包上铝箔，放盛器中，加上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮8分锺。
（4）除去铝箔和保鲜纸，用高火煮2分锺。
（5）取出稍晾凉後，即可斩件上碟。
|
2006-10-13 09:58
|
|
|
教你做一碗香辣牛肉面
牛肉/牛筋共一斤半，糖色，酒一大匙，姜5—6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，花椒一茶匙，八角2—3颗，陈皮少许，辣豆辩酱两大匙，川味红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6—7饭碗，小白菜或青江菜/豆芽/葱花/辣椒片/洋葱丁各少许，面条适量（我用买来的生拉面）。
做法：
1、牛肉/牛筋切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。
2、沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉/牛筋，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。
3、将牛肉/牛筋移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。
4、另锅清水烧开，放入青菜/豆芽稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜/豆芽，撒上葱花辣椒片/洋葱丁即可。
喝不得辣汤的话可以做牛肉捞面，一样非常好吃的。我用南瓜细面，入滚水烫熟后加几大匙汤，数块牛肉/牛筋和蔬菜拌均即可。
|
2006-10-13 10:45
|
|
|
清淡不苦涩 苦瓜清汤
苦瓜听起来就知道它很苦，所以很多人不喜欢它。只是这些年来，饮食界、医学界把苦瓜作为一种清火的凉药推荐给大家才成为餐桌上的名菜。
根据生物学的研究，苦瓜味苦，可是它的苦汁很特别，苦味是不传染的，随便跟什么东西混合，两种东西的味道各是各的，苦瓜的苦味还留在自己身上。
青瓜肉片汤的原料有很多讲究，肉片要纯精肉，不能有半点经络和肥肉，否则就会加重油分，影响汤的清淡，再将肉切成2厘米宽3厘米长的薄片。苦瓜也要很精壮、直条，切成一寸见方的丁，把水烧开，先放入肉片，再放入苦瓜丁，等水滚开，加少许盐就可以起锅了。
青瓜汤的好坏主要是看它的清淡：首先是淡色，看上去汤是蛋白的，又少油星；其次是品，先用干净碗盛半碗，轻轻喝一口，汤水是甜的，还有点清香，稍带点涩；然后是肉色，汤里的肉片奶白色或者接近奶色，也就是刚烫好的样子，油分还没有煮出来只成胶状；最后是青瓜，不苦不涩也不脆不烂，这才是一碗真正的好汤。在吃完饭后，再来一碗青瓜汤，那才叫做生活的享受
|
2006-10-30 18:00
|
|
|
南瓜毛豆汤
配料：南瓜300克，毛豆100克，枸杞10颗
食用油，葱花，盐，鸡精
做法：1.南瓜洗净切块，毛豆剥出豆粒洗净，枸杞泡软
2.锅内倒油烧六成熟，放入葱花煸香，放毛豆炒片刻放南瓜
放清汤，枸杞大火烧开后小火煮30分钟，放盐和鸡精。
完成
南瓜有补中益气的功效，而且含有大量维生素C、E，胡萝卜素，能增强人体免疫力，补血养颜，解秋燥。
|
2006-11-09 13:12
|
|
|
在此谢谢“HAPPINESS”了：）本人超喜欢吃鸡翅，也动手学你的方法做了，做起来挺方便的，味道还不赖哦。
|
2006-11-17 14:49
|
2006-11-29 14:10
|
|
|
椒盐玉米：
1、将新鲜玉米清洗干净，沥干水分。
2、倒入适量的干淀粉拌匀，入油锅中炸至成颗粒状（时间不要太久哦，老了不好吃），用筛子将玉米捞出盛入 盘中备用。
3、锅中留少许油，将盐、花椒粉、洋葱末、红辣椒丁入锅中炒熟后将炸好的玉米粒倒入锅中翻炒，待玉米粒入味后即可盛盘
玉米是个好东西
|
2006-12-20 11:06
|
|
|
素烧鸭
料：豆腐皮(三边腐竹)一包、香菇适量
调料：生抽、糖、蒜末、鸡精、葱(可选)、泡椒(可选)
做法：
1、把豆腐皮放在冷水中泡软，大约需要10分钟，小心别把豆腐皮 弄碎 了。香菇事先泡发。
2、在锅里将生抽，泡香菇的水，糖，味精混合成卤，调到自己喜欢的口味后，烧开，关火。
|
2006-12-20 11:10
|
|
|
我汗..
好多教菜的..
我就做徒弟..认真学.. - -0
|
2007-06-05 23:08
|
|
|
昨天做了可乐鸡翅啦,好吃哦
jms快试试吧```````
|
2007-07-25 10:36
|
2007-07-25 10:42
|
2007-10-18 09:20
|
2007-10-30 22:12
|
2007-11-22 22:30
|